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熟知燕窝的人都应该知道,燕窝大部分都产自于东南亚一带,主要以马来西亚,印度尼西亚,泰国这三个国家为主,前两个国家的燕窝在国际上最为出名,但是性价比以泰国燕窝最高,而我们今天主要也讲解泰国燕窝。泰国燕窝来源分两种,一种叫洞燕,山洞等野外采摘的燕窝;第二种屋燕,是燕农在金丝度燕迁徙飞行的航线附近建造适合金丝燕居住的燕屋,吸引它们进入筑窝,等燕子弃窝飞走后采摘下来的。目前市场的燕知窝90%以上都是屋燕,它的清洁度高,盏型完整,呈现象牙白或米黄色。
真正的燕窝就和人一样,是有长相的。世界上没有长相完全一样的两盏燕窝(机器做出来的假燕窝除外)。所以燕窝按长相也分为A级,AA级,AAA级燕盏和燕条(注:马来印尼燕窝一般等级划分为A-5A,评级标准不同,泰国AAA级别燕窝品相相当于印尼5A)。燕盏里,A越多密度越大,品相越好,杂质也越少,而不是A越多品质越好,坊间流传的6A,10A,12A更是无稽之谈了。燕条的品相不如燕盏,一般来说杂质也相对多一些。如果自己长期食用,可选择燕条或AAA级燕盏。如果送礼还是要选择干挑或AAA燕盏了。
温馨提示
我们在购买燕窝的时候大部分都是购买即食燕窝,如果是购买干燕窝的话,那么一定要记住,干燕窝是不能直接吃的,必须经过发泡之后才可以食用。优质的燕窝经过泡水后可以发到6倍以上,而我们试验过的AAA级燕窝可以达到8倍以上的发头。但是,一些掺胶的燕窝要发泡至少8小时以上,而且发头不超过4倍,这样的燕窝就要慎买了。建议购买大品牌生产的燕窝最保险。